今天是農(nóng)歷臘月初八，標(biāo)志著中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)的到來，也預(yù)示著春節(jié)的序幕已經(jīng)拉開。俗話說“臘七臘八，凍掉下巴”，此時(shí)正值一年中氣溫最低的時(shí)期。熬上一鍋熱騰騰的臘八粥，不僅能驅(qū)寒，還能補(bǔ)養(yǎng)身體。

臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”，是一種由多種食材熬制而成的粥。各地熬制的臘八粥食材有所不同，但傳統(tǒng)食材通常包括糯米、芝麻、苡仁、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等。此外，在我國北方，還有在臘八節(jié)用醋泡大蒜的風(fēng)俗。按照傳統(tǒng)，臘八這天將蒜剝皮腌入醋中封口，避免陽光直射，直到蒜變成綠色，到了“破五”那天蘸餃子吃。

雖然臘八蒜看起來綠油油的，但專家表示，臘八蒜是一種非常健康的食品。在腌制過程中，先生成一種藍(lán)色素，后生成一種黃色素，兩種色素混合后便成了綠色。臘八蒜保留了蒜的大部分好處，但不像生蒜那么刺激，且不含額外添加的糖和鹽，無論是單吃還是作為配菜都不錯(cuò)。此外，臘八蒜還可以提高機(jī)體免疫力，幫助人們遠(yuǎn)離感冒困擾，并有效防止腸道傳染病。

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