1 月 5 日，搜狐創(chuàng)始人、董事局主席兼首席執(zhí)行官、物理學(xué)博士張朝陽(yáng)與山西醫(yī)科大學(xué)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師程景民、主持人方齡在搜狐視頻開(kāi)啟了《萬(wàn)物皆有理》的“新年第 一課”。新春佳節(jié)即將到來(lái)，如何在過(guò)年期間仍然保持健康飲食？《萬(wàn)物皆有理》通過(guò)專業(yè)且實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)、獨(dú)特的物理視角解讀飲食現(xiàn)象，帶領(lǐng)大家踏上了一場(chǎng)關(guān)于“健康飲食”的探索之旅。

張朝陽(yáng)分享個(gè)人食譜，多元攝入實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡

直播現(xiàn)場(chǎng)，程景民分享了國(guó)家所倡導(dǎo)的“向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白”的“大食物觀”，不僅要吃飽，更要吃好、吃得安全。直播中，張朝陽(yáng)也分享了自己的個(gè)人食譜，一碗面中融入了蔬菜、肉類、主食，既能滿足味蕾享受，又能確保攝入多樣營(yíng)養(yǎng)，豐富的搭配滿足了食物多樣性的需求。

程景民引用《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“五谷為養(yǎng)、五菜為充、五畜為益、五果為助”的經(jīng)典飲食原則，通俗易懂地解釋了人體機(jī)能需要豐富的營(yíng)養(yǎng)支撐，而這些營(yíng)養(yǎng)來(lái)自不同種類的食物。例如，谷物中的碳水化合物為身體提供能量，蔬菜富含膳食纖維、維生素與礦物質(zhì)，助力腸道蠕動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)均衡，肉類則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，水果中的維生素C、果膠等成分對(duì)身體的新陳代謝、抗氧化等功能起著關(guān)鍵作用。觀眾們通過(guò)屏幕，仿佛跟隨嘉賓們一同走進(jìn)了一堂生動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)課堂，深刻領(lǐng)悟到日常飲食中食物多樣搭配的重要性。

物理視角探索食用油的科學(xué)密碼，1:1:1助力脂肪酸均衡輸入

除了食物需要豐富的搭配外，飲食中必不可少的食用油也需要注重搭配。食用油能為人體提供至少50%的必需脂肪酸，是營(yíng)養(yǎng)攝取的關(guān)鍵一環(huán)。張朝陽(yáng)講解了脂肪酸的類別，并表示人體需要合理攝入不同比例的脂肪酸，以維持細(xì)胞膜的正常生理功能。

此外，張朝陽(yáng)還通過(guò)物理公式給大家講解了反式脂肪酸是如何生成的，食用油在加工過(guò)程中，若溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食用油中的不飽和雙鍵將會(huì)轉(zhuǎn)化為飽和單鍵，產(chǎn)生反式脂肪酸，反式脂肪會(huì)使血液黏稠度上升，導(dǎo)致心血管循環(huán)受阻，而且其代謝速率緩慢，會(huì)給肝臟代謝帶來(lái)沉重負(fù)擔(dān)。

而金龍魚1:1: 1 采用的綠色準(zhǔn)確適度加工工藝，成功將反式脂肪含量準(zhǔn)確控制到0，在保障健康的同時(shí)，較大程度鎖住營(yíng)養(yǎng)，為消費(fèi)者的餐桌提供了更優(yōu)質(zhì)的選擇。

嘉賓們還分享了選油、用油的健康小貼士，比如成年人每日烹調(diào)油攝入量不宜超過(guò)25g，采用“熱鍋涼油”的科學(xué)烹飪方法，既能減少油煙產(chǎn)生，又能降低有害物質(zhì)生成，更加健康。

張朝陽(yáng)還總結(jié)了自己的健康有效生活方式，即睡眠、運(yùn)動(dòng)和飲食實(shí)現(xiàn)1:1:1。其中，睡眠指的是要實(shí)現(xiàn)深度睡眠，運(yùn)動(dòng)意味著每天需保持一定的活動(dòng)量，而飲食則不僅要在數(shù)量上進(jìn)行控制，更要在種類上實(shí)現(xiàn)均衡的搭配。

一餐能夠吃到 8 種油的金龍魚1:1:1，正是健康有效生活方式的好選擇。

在直播尾聲，嘉賓們也為觀眾送上了美好祝福，希望大家在新的一年里，將關(guān)注健康落實(shí)到生活點(diǎn)滴，在堅(jiān)持規(guī)律作息、適度運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)上，搭配營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，通過(guò)健康有效的生活方式，全方位呵護(hù)自己與家人的身心。

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