聲明：本文來自于微信公眾號刺猬公社，作者：陳首丞，授權(quán)站長之家轉(zhuǎn)載發(fā)布。
第一次逛完京東七鮮超市后，我萌生了一個讓我自己也感到詫異的想法:“要是我結(jié)婚了就好了?！?/p>
這種奇妙的想法來自于哪里?我想，可能是因為我是個貪心的人，以至于在深度體驗完京東七鮮超市后，我忍不住想要占有它的全部。
逛超市，何以成為一種樂趣?
從小我就愛逛超市，作為一個在縣城長大的人，超市甚至是我孩童時期的娛樂體驗之一。在超市里看到擺放得整整齊齊滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)纳唐罚瑫尞?dāng)時還物質(zhì)匱乏的我得到一絲幸福感。這種幸福感可能源于一種想象，想象我融入了這個豐富的商品世界，一切都觸手可得。
長大后，當(dāng)我的經(jīng)濟(jì)水平已經(jīng)足以支撐我“超市自由”的時候，這種幸福感卻憑空消失了。
變化是怎么產(chǎn)生的?可能發(fā)生在幾次逛超市的瞬間。在家門口附近的超市隨便逛逛，但只能看到貧乏單調(diào)的水果蔬菜、冰箱里不知道放了多久的凍貨、供應(yīng)鏈來源不明的零食，以及小時候愛喝但現(xiàn)在因為體重超標(biāo)而無法觸及的高糖分飲料。溜達(dá)完一圈之后，我居然找不到一個能讓我非常想掏出錢包購買的商品。
傳統(tǒng)商超的不思進(jìn)取，給了互聯(lián)網(wǎng)改造線下零售行業(yè)的空間，近幾年來，在大城市生活的我也因此接觸過不少新零售超市，也見過進(jìn)入next level的線下商超帶來的小小震撼。唯獨京東七鮮，因為距離住處較遠(yuǎn)的原因，我一直沒有去線下看過。
不過，京東前置倉的加速布局，讓我生活中多了幾分京東七鮮的影子，線上可以更方便地買到京東七鮮的商品。我也開始好奇，線下的京東七鮮超市是什么樣的?
2024年年底，我在濃重的過節(jié)氣氛中走進(jìn)了離我最近的一家京東七鮮超市。剛走到近前，就察覺到一種非常開放的氣息，整個超市沒有設(shè)計那種傳統(tǒng)的“大門”，而是和商場整體相連，用戶可以從一個開放的平面任意走進(jìn)去。
最先吸引我的，便是擺在外側(cè)的“報恩水果”耙耙柑，這是我最愛的水果之一:好剝皮、不臟手、少有籽。而七鮮的價格是16.8元/750g（單果230g起），我想起不久前在另一個超市購買的耙耙柑，優(yōu)惠價21.9元/950g(單果140g起)，經(jīng)過簡單的計算后，我得出京東七鮮的耙耙柑在單價上更便宜的同時，單果還要更大的結(jié)論。
這一下子就給我的七鮮之旅開了好頭，我不乏興奮地在七鮮里左看右看，超市里明亮的布光、琳瑯滿目的商品，一下子把我拉回了十幾年前，記憶中的幸福感好像就是這樣的。
要是結(jié)婚就好了???
相比于那些已經(jīng)讓我厭倦的傳統(tǒng)商超，京東七鮮最大的特色就是更加豐富多元的商品供應(yīng)。至少，對我這樣生活在一線城市的年輕人來說，京東七鮮能做到幾乎每件商品都選到了我的心part上，讓我產(chǎn)生購買的欲望。
比如，同樣是零食飲料，我能在七鮮買到配料干凈的NFC橙汁，也能買到小眾稀缺的進(jìn)口蘇打水或者鴨屎香烏龍茶，而不是傳統(tǒng)商超僅有的那些大路貨。朋友也告訴我，她之所以常常使用七鮮，是因為七鮮能夠穩(wěn)定供應(yīng)一款酸奶:雖然不是自營產(chǎn)品，但只要想買，隨時都能買到。
和傳統(tǒng)商超更大的不同，還在于七鮮擁有自己的烘焙區(qū)，這很大程度上成為了七鮮自帶的“流量密碼”——只要接近七鮮，你就很難不被香味吸引。從面包到貝果、從蛋糕到瑞士卷，從奶酪到麻薯，烘焙區(qū)本身，就憑借“氣味”這一額外的武器，成為了幸福的代名詞。
作為一個獨居人士，我還會尤其注意那些“單身友好”的特征。比如，我在七鮮注意到一款獨特的商品:16顆草莓的紅顏草莓盒子蛋糕，面積比我常吃的那款要小36%，同時價格也相應(yīng)降低。太好了，終于不用擔(dān)心出現(xiàn)一頓吃不完，兩頓怕壞了的情況了。
除此之外，七鮮的熟食區(qū)，也給單身人士提供了更多的餐飲選擇。譬如烤雞、鹵豬肘、椒鹽海白蝦等等，任意一款都可以成為一份一人食晚餐，給已經(jīng)對周邊外賣感到賞味疲勞的人群提供了更多元的選擇。
在七鮮的閑逛，更大的幸福感來源是低價。除了16.8元的大果耙耙柑之外，我還看到21.9元30個的雞蛋，13.9元的椰樹牌椰汁，以及60元500g的老湯醬牛肉等等。低價，讓幸福不再像小時候那樣只是一種想象，而是提供了一種一切都觸手可得的希望。
只是，在深度體驗完七鮮超市后，我仍然感受到一些遺憾。這些遺憾的點在于，作為獨居人士，我沒辦法完全占有七鮮帶給我的幸福感。
譬如，8個一盒的瑞士卷也很好，但這種快樂不屬于我，而更像是屬于結(jié)伴來超市閑逛的小情侶或者一家人。生鮮區(qū)的部分肉類可以要求工作人員免費(fèi)加工，但下廚做飯，顯然不太屬于獨居人士的生活。至于七鮮的角落里，擺放在一起的精美餐具和杯盤，盡管本身非常有吸引力，但也不屬于我的日常。
但逛完七鮮后，這種強(qiáng)烈的生活氣息和幸福感，確實讓我在重新思考一段親密關(guān)系能帶來的加成。在當(dāng)下濃厚的不婚主義氛圍中，婚姻往往被視為一個性價比比較低的投資，這種觀點當(dāng)然也有相當(dāng)堅實的現(xiàn)實基礎(chǔ)。但另一方面，兩個人組成的小家庭，能夠以相當(dāng)程度的共享經(jīng)濟(jì)降低生活成本，并因此有效提升幸福感，這也是無法否認(rèn)的。
在用戶人群上，七鮮并沒有將任何一種用戶排除在外。但顯然，如果是一對夫妻來逛七鮮，那他們將會完全占有這種幸福感的全部。
我開始想，也許是時候和女友進(jìn)一步推進(jìn)我們之間的關(guān)系了。
又好又快又便宜，京東怎么做到的?
作為經(jīng)歷過互聯(lián)網(wǎng)各種補(bǔ)貼大戰(zhàn)的一代人，我親眼見證過外賣大戰(zhàn)、打車大戰(zhàn)等等互聯(lián)網(wǎng)份額戰(zhàn)爭。因此，當(dāng)七鮮開始用擊穿價進(jìn)行宣傳的時候，很難不會讓我產(chǎn)生一些疑慮:這種擊穿價是可以持續(xù)的嗎?會不會低價只是曇花一現(xiàn)?
當(dāng)我深入了解了七鮮的價格機(jī)制后，我解開了這一疑惑。
首先，在戰(zhàn)略上，京東七鮮主動選擇了“低毛利”的長期策略。這種策略出于京東“又好又便宜”的核心經(jīng)營理念，也與零售電商行業(yè)“低價”的核心優(yōu)勢有關(guān):消費(fèi)者只對價格有忠誠度，而對零售商鮮有忠誠度。
其次，京東七鮮超市有著自營模式的基因。而通過互聯(lián)網(wǎng)模式的高效自營管理，七鮮可以更精確地控制價格、降低運(yùn)營成本以及減少中途損耗等等，這大大降低了除了商品本身之外的“成本”。
再而，京東的采銷團(tuán)隊也一直在發(fā)力，通過源頭直采、廠家直供等模式，減少了供應(yīng)鏈的中間環(huán)節(jié)，讓產(chǎn)品可以直接傳遞到消費(fèi)者手中。
最后，七鮮的“低價”并不只是獨立存在、僅靠讓利而維持的，而是與七鮮的“快”和“好”互相補(bǔ)足，共成生態(tài)的。
日前，從接近京東的人士處獲悉，京東七鮮已開始在北京進(jìn)行提速開倉。春節(jié)前，將至少有10個新倉完成落地布局。2025年也將加速前置倉布局。前置倉的布局，就是為了在當(dāng)下的線下生鮮超市之外，增加更多可供線上消費(fèi)的網(wǎng)點，讓七鮮可以觸達(dá)到更多受眾。
而通過店倉網(wǎng)融合一體的模式，七鮮的線上訂單可以更加快速響應(yīng)和高效配送。1月8日，京東七鮮超市宣布下調(diào)免運(yùn)費(fèi)門檻:五公里內(nèi)線上訂單免運(yùn)費(fèi)門檻最高只需39元，即可享受免運(yùn)費(fèi)服務(wù);若訂單金額未達(dá)到免運(yùn)費(fèi)門檻，則收取基礎(chǔ)配送費(fèi)3元。此外，京東PLUS會員在京東七鮮購物可享免郵權(quán)益。
這實際上在履約和服務(wù)上，又給消費(fèi)者提供了更好的體驗。與此同時，看起來似乎只為了“快”做準(zhǔn)備的“前置倉”和高效運(yùn)力，其實也在一定程度上降低了生鮮等特殊商品在路途中有可能的損耗以及通過規(guī)模效應(yīng)降低了運(yùn)營成本等等，這些舉措又進(jìn)一步為七鮮的“低價策略”提供了長期保障。
當(dāng)然，更快的配送服務(wù)和直達(dá)源頭的采銷體系，在滿足消費(fèi)者對“低價”和“快”的需求的同時，也進(jìn)一步為消費(fèi)者對品質(zhì)的需求提供了保障。在這個層面上，“好”“低價”及“快”非但不是不可能三角，反而是相輔相成，互相補(bǔ)足的牢固三角。
在這樣的基礎(chǔ)上，京東七鮮通過自營的控質(zhì)、控價、控庫存優(yōu)勢結(jié)合多種商業(yè)模式，包括線上的電商平臺、線下的商超等零售業(yè)態(tài)，以及即時零售平臺和前置倉的結(jié)合，最終在任何一種零售模式上形成了高效、高質(zhì)和低價的協(xié)同效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)。
或許，相比于一次采購供一個大家庭消耗一周的山姆超市，七鮮才是中國式中產(chǎn)真正的樂園。
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