酸奶在發(fā)酵過程中分解了大部分乳糖，從而避免乳糖不耐受者飲用液體乳而發(fā)生的腸胃脹氣、腹瀉等不良反應(yīng)。此外，低溫酸奶飲品保留了活性乳酸菌，增加了腸道的有益菌群，形成抗菌生物屏障，能夠改善人體腸胃功能。與常溫酸奶相比，更能夠保留營養(yǎng)價(jià)值，吸收性更高。但低溫酸奶的銷售往往受限于乳制品的鮮活性和冷鏈運(yùn)輸、存儲(chǔ)的特性。從生產(chǎn)到消費(fèi)環(huán)節(jié)，需要謹(jǐn)?...

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