10月9日消息,近日,社交媒體上流傳著一條關于空心菜會導致抽筋的話題,引起網(wǎng)友關注熱議。那么,空心菜真的是抽筋菜嗎?中國新聞網(wǎng)”的科學辟謠欄目,對此做出了解釋。
據(jù)專家介紹,抽筋是由于肌肉突然無法自主控制地收縮引起的,通常與運動過度和電解質不平衡等因素有關,目前沒有科學證據(jù)表明空心菜與抽筋有關。
空心菜中草酸含量較高,草酸與鈣結合后形成草酸鈣沉淀,它會影響鈣吸收,但只有缺鈣或者容易缺鈣的人群才有可能出現(xiàn)抽筋的現(xiàn)象并且發(fā)生率極低。
再者,烹飪前可先將空心菜焯水,焯過水的空心菜草酸可以去除95%以上,這樣就不用擔心鈣吸收不佳導致的抽筋了。
總之,空心菜不是抽筋的誘因,建議通過保持適量的水分攝入和適度運動等方式預防抽筋。
此外,此前網(wǎng)上還有文章稱,空心菜是萬毒之王”,還說它吸收土壤中的重金屬,吃多了對身體有害等。對此,也有機構對此做出過辟謠。
據(jù)醫(yī)生介紹,多數(shù)農產品的重金屬是否超標,主要取決于空氣、水質和土壤3個因素。有權威機構檢測顯示,我國市面上的空心菜重金屬含量均在正常范圍內。
而吃空心菜會引起通風等,也屬于無稽之談。
食物誘發(fā)痛風最主要的因素是嘌呤含量,以及含有影響我們體內尿酸排泄的因素,如攝入過多的酒精和果糖會抑制尿酸的排泄,進而誘發(fā)痛風。
而空心菜嘌呤含量僅為17.5mg/100g,屬于典型的低嘌呤食物,而且嘌呤也是溶于水的,如果如上述焯一下,嘌呤更是所剩無幾了,空心菜也不含有果糖、酒精等抑制尿酸排泄的物質,痛風無從談起。
(舉報)