雞蛋對心血管健康的影響
眾所周知,雞蛋營養(yǎng)豐富,但膽固醇含量也讓人擔(dān)憂。一項(xiàng)來自美國波士頓大學(xué)的研究表明,每周食用 5 個雞蛋可以顯著降低患 2 型糖尿病和高血壓的風(fēng)險,分別降低 28% 和 32%。
具體而言,每周食用 5 個雞蛋,同時增加膳食纖維、魚類和全谷物的攝入,可將患空腹血糖受損或 2 型糖尿病的風(fēng)險降低 26%-29%。在此基礎(chǔ)上,再保證乳制品、水果和蔬菜的攝入,則可使高血壓患病率降低 25%-41%。
此外,北京大學(xué)研究團(tuán)隊的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),適量攝入雞蛋(約每天 1 個)可提高血液中載脂蛋白 A1 和高密度脂蛋白膽固醇的含量,同時降低有害蛋白和低密度脂蛋白膽固醇的含量,從而對心血管健康起到保護(hù)作用。
《中國居民膳食指南(2022)》也建議成年人每日攝入蛋類 40-50 克,相當(dāng)于每天一個雞蛋。
(舉報)