火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物，歷史悠久。據(jù)考證，戰(zhàn)國時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見。在廣州，火鍋這種吃法又叫做“打邊爐”。冬季嚴寒，一家人圍爐而食，充滿了暖意與溫情，“打邊爐”是廣州人吃的藝術(shù)之一。雖然沒有川人那么嗜愛麻辣火鍋，但粵人更注重湯底的鮮香，各色鍋底任君挑選，其中番茄鍋底近年來...

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