豌豆尖:脆嫩多汁的蔬菜盛宴
豌豆尖,顧名思義,是由豌豆幼嫩的莖葉尖端長出的嫩葉和莖。它富含營養(yǎng),色、香、味俱佳,在云南、四川、重慶等地備受推崇,現(xiàn)正大量上市。
近日,云南廣南縣2000余畝豌豆尖迎來豐收。從10月起至次年3月,當?shù)赝愣辜饪沙掷m(xù)采摘。其綠色健康、口感脆嫩,深受消費者喜愛。
據(jù)種植戶透露,每天有60多名工人參與采摘,每人平均采摘量為20公斤。采摘后的豌豆尖經(jīng)冷藏包裝,銷往韓國、中國澳門等地,其中尤以韓國市場需求旺盛。在韓國,豌豆尖每公斤售價可達120元人民幣左右。
豌豆尖不僅營養(yǎng)價值高,還具有清香滑嫩的口感,味道鮮美獨特。簡單焯燙即可食用,無需過多處理。在川渝地區(qū),豌豆尖甚至能改變火鍋愛好者的口味偏好,讓他們心甘情愿選擇鴛鴦鍋,以品嘗其獨有的美味。
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