近日，肯德基在全國(guó)多地門(mén)店已下架"自在廚房"系列冷凍半成品，引發(fā)關(guān)注。

廣州某肯德基門(mén)店工作人員表示，"自在廚房"產(chǎn)品已停產(chǎn)，可能是銷(xiāo)量低迷導(dǎo)致。據(jù)悉，部分顧客對(duì)于門(mén)店供應(yīng)冷凍炸雞半成品的情況并不了解。

據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，預(yù)計(jì)2026年突破萬(wàn)億元大關(guān)。

預(yù)制菜作為工業(yè)化產(chǎn)物，具備統(tǒng)一采購(gòu)、批量生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)管理和成本可控等優(yōu)勢(shì)，兼顧效率、品質(zhì)、安全和營(yíng)養(yǎng)。

在快節(jié)奏生活中，預(yù)制菜因其上菜快、等餐時(shí)間短的特點(diǎn)受到餐飲業(yè)的青睞。對(duì)于繁忙的年輕人而言，下班后前往超市購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜，簡(jiǎn)單烹飪后即可享用，方便快捷。

不過(guò)，預(yù)制菜在提供便利的同時(shí)也引來(lái)安全方面的擔(dān)憂。業(yè)內(nèi)人士建議，提升預(yù)制菜標(biāo)簽信息的完整性，確保包含產(chǎn)品成分、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵內(nèi)容。通過(guò)透明的信息披露，讓消費(fèi)者充分了解所購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的具體情況，做出明智選擇。

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