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1元之差，沖擊了打工族的“錢包神經(jīng)”。

就在上個(gè)月，蜜雪冰城在北京、廣州、深圳等部分城市悄悄地宣布了一項(xiàng)“1元漲價(jià)”政策。這一消息迅速?zèng)_上熱搜，引發(fā)了網(wǎng)友們討論。

對(duì)于習(xí)慣了低價(jià)消費(fèi)的打工族來(lái)說，這1元的上漲無(wú)疑讓他們捂緊了錢包。

更令人意外的是，這場(chǎng)漲價(jià)風(fēng)暴并非蜜雪冰城的獨(dú)角戲。同一時(shí)段，肯德基也悄悄調(diào)整價(jià)格，漲幅在2%左右，個(gè)別商品的漲幅高達(dá)2元。

“打工人的天塌了!”、“蜜雪冰城漲價(jià)了，喝奶茶要變得越來(lái)越貴了!”小紅書上的網(wǎng)友們紛紛表達(dá)情緒，討論甚至從漲價(jià)延伸至消費(fèi)降級(jí)、物價(jià)上漲等更廣泛的話題。

一時(shí)間，關(guān)于物價(jià)上漲、“平民”品牌漲價(jià)的討論在社交平臺(tái)上如火如荼。在消費(fèi)降級(jí)的情況下，蜜雪冰城、肯德基為何要漲價(jià)?跟隨「克勞銳」的視角，一起看看吧~

為什么要漲價(jià)?

一場(chǎng)成本、市場(chǎng)與戰(zhàn)略之間的博弈

在消費(fèi)者普遍面臨物價(jià)上漲壓力的情況下，漲價(jià)無(wú)疑引發(fā)了消費(fèi)者的強(qiáng)烈反應(yīng)。尤其是蜜雪冰城，一直以低價(jià)為品牌特色，突如其來(lái)的1元漲價(jià)更像是撕開了這張“低價(jià)牌”的面具。

圖片源自小紅書

其實(shí)，對(duì)于蜜雪冰城和肯德基來(lái)說，面臨原材料成本、市場(chǎng)需求、品牌戰(zhàn)略等問題，不得不漲價(jià)。

一方面，原材料的成本上漲成為直接推動(dòng)因素。奶茶行業(yè)的奶源、糖分等基本原料的價(jià)格已經(jīng)出現(xiàn)了明顯上漲，而同時(shí)租金、人工、物流等運(yùn)營(yíng)成本的日益攀升，也讓低價(jià)戰(zhàn)略的可持續(xù)性變得越來(lái)越難以維系。

即使是從低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)出發(fā)，蜜雪冰城這樣的品牌，也不得不考慮如何應(yīng)對(duì)這種外部成本壓力。

以蜜雪冰城為例，茶葉、奶制品的價(jià)格上漲直接影響了飲品的成本。根據(jù)中國(guó)乳業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析與預(yù)測(cè)（2023-2024）報(bào)告顯示，全球奶制品價(jià)格同比上漲了15%-20%，部分茶葉的采購(gòu)價(jià)格也有所攀升。

此外，大城市的商業(yè)地產(chǎn)租金普遍上漲，部分核心商圈的租金漲幅達(dá)到5%-10%。蜜雪冰城和肯德基作為大眾品牌，其門店多數(shù)位于商業(yè)繁華區(qū)，因此租金成本增加不可避免。

另一個(gè)原因，隨著外賣需求的增長(zhǎng)，蜜雪冰城和肯德基逐步調(diào)整了業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，非堂食的外賣訂單占比逐年增加，而這一業(yè)務(wù)的成本相較于堂食業(yè)務(wù)要高很多。

外賣平臺(tái)的傭金通常占銷售額的10%-30%。隨著外賣訂單量的增加，平臺(tái)傭金和配送費(fèi)用上漲，進(jìn)一步增加了成本壓力。

外賣訂單需要專門的包裝材料，尤其是對(duì)于飲品、冰品與需保溫的即時(shí)餐品，包裝的質(zhì)量和材料也直接影響其成本。

通過適度漲價(jià)，品牌不僅能夠緩解外賣業(yè)務(wù)的成本壓力，還能推動(dòng)外賣業(yè)務(wù)的盈利能力，從而實(shí)現(xiàn)更高的整體盈利水平。蜜雪冰城和肯德基在一線“牛馬之都”外賣業(yè)務(wù)占比較大，因此調(diào)整價(jià)格也是在一定程度上對(duì)外賣業(yè)務(wù)的“精細(xì)化管理”。

不可忽視的還有品牌形象的轉(zhuǎn)型與用戶篩選的因素。在如今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，低價(jià)不再是唯一的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，許多消費(fèi)者開始追求更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

為了加強(qiáng)差異化競(jìng)爭(zhēng)，與麥當(dāng)勞、漢堡王等品牌的競(jìng)爭(zhēng)促使肯德基在菜單和品牌形象上不斷升級(jí)，這也導(dǎo)致了一定的成本上漲。

漲價(jià)后，消費(fèi)者的反應(yīng)與品牌面臨的挑戰(zhàn)

價(jià)格調(diào)整對(duì)消費(fèi)者的影響無(wú)疑是品牌能否成功轉(zhuǎn)型的重要考驗(yàn)。蜜雪冰城和肯德基的漲價(jià)雖然表面上只是一個(gè)小小的價(jià)格調(diào)整，但卻直接激發(fā)了消費(fèi)者的情緒和討論。那么，消費(fèi)者究竟是如何看待這一變化的呢?

蜜雪冰城一直以來(lái)的“低價(jià)王”形象，幾乎是其成功的法寶。即使是在一線城市，它也憑借著親民的價(jià)格和快速的服務(wù)，俘獲了大量年輕消費(fèi)者。

但在近幾年，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，尤其是奶茶行業(yè)內(nèi)的品牌林立，蜜雪冰城也開始有了更高的品牌野心。通過這次漲價(jià)，蜜雪冰城或許正試圖在提升品牌形象的同時(shí)，逐步塑造高端化的市場(chǎng)定位。

不過對(duì)于蜜雪冰城而言，雖然漲價(jià)幅度不大，但長(zhǎng)期以來(lái)該品牌憑借其“性價(jià)比高”的定位贏得了廣泛的市場(chǎng)支持，因此1元的漲價(jià)，雖然看似微不足道，卻在老顧客中引發(fā)了不小的反響。

許多消費(fèi)者表示，雖然漲價(jià)幅度不大，但價(jià)格上漲帶來(lái)的負(fù)擔(dān)感卻讓他們產(chǎn)生了對(duì)品牌忠誠(chéng)度的懷疑。

部分網(wǎng)友更是表示:“這1元，不僅僅是多了一個(gè)飲品的錢，而是對(duì)我錢包的壓迫?！币灿芯W(wǎng)友表示，漲價(jià)是品牌“拋棄”消費(fèi)者的表現(xiàn)，認(rèn)為這是“對(duì)打工人不公平”的行為。

圖片源自小紅書

輿論中也不乏寬容和看好的聲音，一些網(wǎng)友則認(rèn)為，這是品牌在經(jīng)濟(jì)壓力下無(wú)奈的選擇，雖然不滿，但還是能夠理解，尤其只在部分一線城市漲價(jià)，更有了“充分理由”。

蜜雪冰城以國(guó)民品牌的高性價(jià)比形象培育了一批對(duì)價(jià)格高彈性的年輕聲音。蜜雪冰城的消費(fèi)群體普遍較為年輕，這一群體的消費(fèi)彈性較大，對(duì)于價(jià)格的容忍度相對(duì)較高。即便漲價(jià)1元，對(duì)這一群體的購(gòu)買決策并不會(huì)產(chǎn)生顯著的影響。

再加上蜜雪冰城的產(chǎn)品多樣化，消費(fèi)者可以根據(jù)個(gè)人的消費(fèi)能力選擇不同檔次的產(chǎn)品，并不會(huì)影響整體的“性價(jià)比之王”的形象。

通過長(zhǎng)期的品牌積淀和口碑傳播，蜜雪冰城建立了較高的品牌忠誠(chéng)度，尤其是在一線和二線城市。即便在價(jià)格上做出調(diào)整，消費(fèi)者對(duì)于蜜雪冰城的情感依賴和品牌認(rèn)同感使得漲價(jià)的影響不如其他高端品牌那樣直接影響到銷量。

對(duì)于很多消費(fèi)者而言，蜜雪冰城依然是一個(gè)高性價(jià)比且值得信賴的品牌。

圖片源自小紅書

相比之下，肯德基在漲價(jià)后的市場(chǎng)反應(yīng)顯得更加復(fù)雜。作為全球知名的快餐品牌，肯德基的消費(fèi)者群體較為龐大，品牌形象深植人心。

與蜜雪冰城不同，肯德基的消費(fèi)者群體相對(duì)穩(wěn)定，但對(duì)價(jià)格非常敏感?？系禄亩▋r(jià)較高，且依靠其全球化的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品吸引顧客，但其消費(fèi)者在面對(duì)價(jià)格上漲時(shí)，往往會(huì)更加關(guān)注價(jià)格與產(chǎn)品價(jià)值的匹配。

尤其是在消費(fèi)者普遍存在消費(fèi)降級(jí)傾向的背景下，一些原本選擇肯德基作為偶爾犒賞的消費(fèi)者，可能會(huì)選擇更具性價(jià)比的其他品牌，導(dǎo)致其銷量出現(xiàn)下降。

在這些討論中，最大的焦點(diǎn)還是“1元漲價(jià)”這一數(shù)字，雖然看似微不足道，但對(duì)依賴于性價(jià)比的年輕人來(lái)說，每一次漲價(jià)都是一種心理上的壓力。

尤其是對(duì)于那些常常光顧蜜雪冰城、肯德基的消費(fèi)者來(lái)說，這種小小的價(jià)格波動(dòng)卻恰恰折射出物價(jià)的持續(xù)上漲和收入增長(zhǎng)的滯后。

蜜雪冰城和肯德基

品牌關(guān)于價(jià)格與價(jià)值的平衡難題

對(duì)于蜜雪冰城而言，這次漲價(jià)能否為其帶來(lái)可持續(xù)發(fā)展的盈利增長(zhǎng)，關(guān)鍵在于如何在提升產(chǎn)品價(jià)格的同時(shí)，保持其傳統(tǒng)的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。與此同時(shí)，如何通過加強(qiáng)與消費(fèi)者之間的情感聯(lián)系，維持品牌忠誠(chéng)度，將成為其未來(lái)營(yíng)銷戰(zhàn)略的重要考量。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，蜜雪冰城是否能夠通過這次漲價(jià)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，關(guān)鍵在于如何平衡好成本控制與用戶體驗(yàn)之間的關(guān)系。

一方面，企業(yè)需要繼續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低不必要的開支;另一方面，則應(yīng)注重提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，讓顧客覺得物有所值。畢竟，贏得市場(chǎng)的最終決定因素還是在于能否提供超越期望的價(jià)值。

對(duì)于肯德基而言，如何通過創(chuàng)新保持其市場(chǎng)份額，防止因漲價(jià)帶來(lái)的用戶流失，也是一個(gè)重要課題。

近年來(lái)，肯德基在不斷創(chuàng)新，比如推出“瘋狂星期四”折扣等活動(dòng)，通過這些創(chuàng)新和互動(dòng)，增加了與消費(fèi)者之間的情感綁定。

盡管漲價(jià)可能會(huì)影響消費(fèi)者的情緒，但若能通過品質(zhì)保障和創(chuàng)新策略，持續(xù)吸引消費(fèi)者的關(guān)注和購(gòu)買，依然有可能平穩(wěn)過渡這一“風(fēng)暴”。

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，漲價(jià)已經(jīng)不再是單純的價(jià)格調(diào)整，更是一場(chǎng)品牌博弈。尤其是在奶茶行業(yè)，消費(fèi)者的忠誠(chéng)度和品牌的情感價(jià)值成為了競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵因素。

蜜雪冰城和肯德基能否通過這次價(jià)格調(diào)整實(shí)現(xiàn)更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，取決于他們?nèi)绾卧凇皟r(jià)格”和“價(jià)值”之間找到平衡，如何提升產(chǎn)品附加值和服務(wù)質(zhì)量，確保消費(fèi)者在漲價(jià)后依然能感受到物超所值的體驗(yàn)。

從行業(yè)大趨勢(shì)來(lái)看，漲價(jià)可能只是企業(yè)在面對(duì)持續(xù)上漲的成本和競(jìng)爭(zhēng)壓力時(shí)采取的無(wú)奈之舉。然而，品牌的長(zhǎng)期生存和發(fā)展，更需要依靠創(chuàng)新和用戶關(guān)系的深化，只有這樣，才能在激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。

對(duì)于這一次的“漲價(jià)”風(fēng)波，你怎么看?快來(lái)評(píng)論區(qū)留言一起討論吧~

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